方法：試紙法。特性：憑生產制造工作經驗分辨，人為因素的分辨。偏差教大。運用情況：合適以往粗放式飼養。試紙法.檢測試劑盒法。特性：試紙法如PH實驗試劑.高錳酸鹽指數酶活性測定.亞鹽氮酶活性測定，試紙非常容易受溫度.環境濕度.陽光照射危害造成無效。一般是大概的測量。運用情況：可用實踐中當場檢測，成本費便宜，方法簡易，易儲存。化學法。特性：化學法比較大優點是檢測數據信息靠譜，不宜一般生產制造中運用。1.檢測全過程繁雜，時間長;2.必須有關儀器;3.水質采樣送至試驗室后，水質采樣產生變化。運用情況：一般只在研究室.大專學校試驗室.水產業水產品所等單位運用。
高錳酸鹽指數：就是指有機化學氧化物空氣氧化水里有機化學污染物時所過剩空氣系數。有機化學耗氧越高，表明水里有機化學污染物越大。水里有機化學污染物關鍵來自生活污水處理或工業污水的排出.動物與植物爛掉溶解后注入水質造成的。病菌數量：水里帶有的病菌，來自氣體.土壤層.廢水.廢棄物和動物與植物的，水里細菌的種類是豐富多彩的，其包含病菌。在我國要求飲用水的規范為1ml水里的病菌數量不超過一百個。
人工合成化學物質的遷移循環：人類為了文明的需要，通過各種生產活動人工合成數以千計的有毒、有害物質。這些有機化合物通過原材料處理、生產和加工及產品使用等多種擴散途徑終進入地表水環境。目前，自來水中已發現有2000多種有機物，其中致癌、促癌物質約占2.7%，致突變物質約占2.5%。鹽是自來水中常檢出的污染物之一，攝入過量的鹽可導致嬰兒的高鐵血紅蛋白癥。鹽和鹽轉化為亞，則對人體具有致癌、致突變和致畸的作用。
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